Patates, mutfaklarımızın vazgeçilmez bir parçası olan, lezzetli ve besleyici bir sebzedir. Hem lezzetli bir tat sağlayan hem de sağlık açısından değerli besin öğeleri içeren patates, pek çok kültürde önemli bir yere sahiptir. Fırınlanmış, haşlanmış, kızartılmış veya püre haline getirilmiş olarak çeşitli yemeklerde kullanılan patates, geniş bir tüketici kitlesi tarafından sevilir. Patates hangi besin grubuna girer, patates hangi besin grubunda yer alır merak edilmektedir.
Patates, büyük ölçüde karbonhidrat içerir. Genellikle nişasta formunda bulunan karmaşık karbonhidratlar, vücuda enerji sağlar. Ayrıca patates sindirim sağlığı için önemli olan lif bakımından da zengindir. Lif, sindirim sistemi sağlığını destekler ve tokluk hissini artırabilir.
Patates, beslenme açısından karmaşık bir durumu temsil eder. Temel olarak, patatesler karbonhidratlar grubuna dahil edilir. Nişasta, patateslerin ana bileşenidir ve genellikle karbonhidrat içeriği yüksek olan bir besin olarak kabul edilirler. Ancak, patatesler sadece karbonhidrat içermezler. Aynı zamanda lif, C vitamini, potasyum ve diğer vitamin ve mineraller de içerirler. Dolayısıyla, patates sadece karbonhidratlar grubunda değil, aynı zamanda sebzeler grubunda da yer alır.