MALZEMELER

1 kg kemikli kuzu eti
1 çorba kaşığı tereyağı
4 adet orta boy patlıcan
3 adet sivri biber
4 adet domates
1 su bardağı sıcak su, tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ

KUZU etini ve tereyağını bir tencereye alın. Harlı ateşte karıştırarak, etler iyice kızarana kadar pişirin. Patlıcanı alacalı şekilde soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin ve suyunu sıkıp, bir kenara alın. Kızdırılmış az sıvıyağda önce yarım parmak kalınlığında doğranmış sivri biberi,daha sonra da patlıcanı kızartın. Kızarmış etlerin üzerine patlıcan, biber ve iri doğranmış domatesi yerleştirin.
Tuzunu ayarlayın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.