MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış pirinç
500 gr. tavuk kıyması
1/2 demet maydanoz
1 adet soğan
Kimyon
Kekik
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı

Kıymanın yarısının içine kıyılmış maydanoz ve baharatları koyup bekletin. Diğer yarısını doğranmış soğanla kavurun. Ilındıktan sonra baharatlı kıymayla karıştırın. Kıymanın üzerine haşlanmış pirinç ve yumurtayı ekleyip yoğurun ve dilediğiniz şekilde köfteler hazırlayın. Köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.

Yeşil zeytin piyazı

MALZEMELER
5 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1.5 su bardağı doğranmış yeşil zeytin
Pul biber
Karabiber
1 çay bardağı ceviz içi
Taze soğanları ince kıyın. Üzerine kıyılmış maydanozu ve zeytinleri ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini üzerine gezdirip servis tabağına alın. Cevizleri ince bir şekilde kıyıp üzerine serpin.